Skopová střeva

Skopová přírodní střeva, také známá jako ovčí střívka, představují ideální materiál pro plnění různorodé škály uzenin. Tyto střeva excelují při výrobě tradičních delikates, jako jsou například párky či vinné klobásy. Díky své vynikající schopnosti dobře přilnout k náplni jsou skvělou volbou pro různé masné výrobky.

Skopové střívko je odolné při vaření, uzení i smažení, což zajišťuje optimální výsledek při přípravě různých pokrmů. Ovčí přírodní střívka přidávají masným výrobkům typickou křehkost spojenou s charakteristickým labužnickým křupnutím při skusu. S použitím těchto střev dosáhnete autentického a lahodného charakteru vašich klobás a dalších masných specialit.

Jak plnit skopová střeva?

Kvalita skopového střeva a manipulace s ním mohou ovlivnit výslednou chuť i vzhled uzeniny. Na co si tedy dávat při plnění skopových střev pozor?

• Střívko je potřeba nejprve opláchnout vodou, abyste odstranili případné zbytky soli.
• Na 30 minut ho namočte do vlažné vody, aby změklo a bylo připravené na plnění.
• Při práci s narážečkou musíte střívko plnit pomalu, abyste předešli vzniku vzduchových bublin nebo prasklinek.
• Střívko naplňte rovnoměrně, aby nedošlo k jeho prasknutí během vaření nebo uzení.
• Po naplnění střívka zavažte jeho konec provázkem nebo jej zauzlete.

Hledáte skopová střívka na klobásy a další masné výrobky? Máme pro vás i další pomůcky, které by se vám na výrobu uzenin mohly hodit.