Polévkové koření

Polévky jsou v České republice velmi oblíbené. Na českém stole najdete nejčastěji bramboračku, kulajdu, hovězí vývar, dršťkovou polévku nebo třeba česnečku. Polévky byste měli vždy vařit na nízkém plamenu, díky tomu se chutě jednotlivých ingrediencí uvolní postupně a propojí se. Výběr koření do polévky závisí na konkrétním receptu, nicméně některá koření můžete při přípravě polévek použít vždy. 

Nejčastěji používané polévkové koření:

• Bobkový list dokáže propůjčit polévce hlubší chuť i vůni.
• Kmín má výraznou chuť a je v české kuchyni velmi oblíbený. Hojně se používá například v bramborových polévkách nebo v polévkách, jimž dominuje kapusta.
• Majoránka skvěle doladí polévky, které obsahují maso, jako je hovězí nebo dršťková polévka.
• Petržel dodává polévce svěží a bylinkovou chuť.
• Sůl je naprostým základem, jelikož zvýrazňuje chuť ostatních ingrediencí použitých při přípravě polévky. Sáhněte po mořské nebo hrubozrnné soli.
• Pepř přidává polévce ostřejší chuť. Můžete použít buď mletý pepř, nebo celé pepřové kuličky. Nejběžněji se používá černý pepř, nebojte se ale vyzkoušet i směs různých druhů pepře. 

Do polévek můžete použít i tekuté koření nebo připravené směsi

Většina receptů na české polévky vychází z venkovské kuchyně a historicky jsou velmi oblíbené, protože v nich využijete všechny sezónně dostupné suroviny. Při přípravě polévek sáhněte například po jednodruhovém koření, předem namíchané kořenicí směsi na polévku nebo tekutém koření a ochucovadlech. Připravte si vlastní domácí polévkové koření, které bude odrážet vaše chuťové preference. Řada lidí přidává do polévek také polévkové koření, které má základ v libečku. Ten se dobře kombinuje s ostatními bylinkami a svou chutí připomíná maso.