Technologické přísady a přípravky (strana 3)

Přípravek pro zlepšení vybarvení masných výrobků a k prodloužení údržnosti aspiku a láku. Produkt od firmy Gewürzmüller lze použít do všech masných a lahůdkářských výrobků k prodloužení údržnosti.…

Kyselina mléčná vyrobená fermentací cukru. Používá se zředěná. Ředí se do potřebného množství vody, za stálého míchání přilévá stanovené množství kyseliny. Vhodné do výrobků Métský salám. dávkování :…

Bakteriostatický přípravek české řady CLASSIC LINE k prodloužení trvanlivosti masných výrobků, polotovarů, rybích produktů a salátů. Mikrobiologická ochrana zabraňuje vzniku plísní a kvašení výrobku.…

Masírovací lák na šunku a šunkové výrobky české řady CLASSIC LINE.

Práškový přípravek od firmy Gewürzmüller vhodný pro masírovací láky na šunkové a klobásové výrobky s nástřikem 25%. Chuťově vyvážený, s vysokou vazností vody a stálostí barvy. Hodí se pro šunky,…

Práškový přípravek pro 30 až 50% nástřiku uzených mas s vysokou výtěžností a perfektní barvou hotového výrobku. Z hotového výrobku na řezu nevytéká šťáva. Hodí se k více jehlovému nástřiku a…

Masírovací lák na šunku a šunkové výrobky české řady CLASSIC LINE.

Nástřikový přípravek pro výrobu uzené šunky s kostí bez masírování. Doporučené dávkování: 1 kg na 55 kg masa = na 16,5 l láku.

Kvalitní výrobek řady CLASSIC LINE. Množství na přípravu 50 litrů masírovací láku. - Pitná voda - 42,75 kg - Profit-Lack Ham 30 - 2,70 kg - Sůl (DSS) - 4,55 kg dávkování : 30% nástřik / 166,7 kg masa…

Funkční nástřikový přípravek pro výrobu uzených mas české značky CLASSIC LINE.

Masírovací lák na šunku a šunkové výrobky české řady CLASSIC LINE. Množství na přípravu 50 litrů masírovací láku. - Pitná voda - 43,18 kg - Profit-Lack Ham 40 - 3,33 kg - Sůl (DSS) - 3,50 kg…

Nastřikovací přípravek na uzená masa české řady CLASSIC LINE. Množství na přípravu 30 litrů nastřikovacího láku. - Pitná voda - 24,80 kg - Profit-Lack Meat 30 - 2,60 kg - Sůl (DSS) - 2,60 kg…

Přípravek pro nastřikovací lák na uzená masa a vysoce kvalitní šunkové výrobky s nástřikem 25 až 30%.

Nastřikovací přípravek na uzená masa české řady CLASSIC LINE. Množství na přípravu 50 litrů nastřikovacího láku. - Pitná voda - 40,45 kg - Profit-Lack Meat 30 Anglie - 5,00 kg - Sůl (DSS) - 4,45 kg…