
Nejvyšší kvality, zcela přírodní březové štěpky. Zabarvují uzené výrobky na krásnou zlatavou barvu a způsobují, že získávají jemné a zároveň svůdné aroma.
Nejvyšší kvality, zcela přírodní javorové štěpky. Používané k uzení všech druhů mas a ryb. Zaručí krásnou barvu, od tmavě zlaté až po hnědou. Jejich výjimečné aroma proniká hluboko do pokrmů.
Švestkové aroma je ideální pro zauzování ryb, drůbežího a vepřového masa.
Štěpka ze dřeva Hickory poskytuje masu exotické intenzivní aroma a plnou bohatou chuť uzených produktů. Maso získává hnědou barvu.
Třešňové piliny RAUCHER GOLD tříděné v prvotřídní kvalitě.
Nejvyšší kvality, zcela přírodní bukové štěpky. Používané ke každému druhu uzení. Nenahraditelné v případě vepřového, ryb a drůbeže. Zajišťují masu jasnou, zlatavou barvu. Ideální řešení pro…









Výběr správné frakce závisí především na typu udírny nebo generátoru kouře. Nejjemnější drtiny 500/1000 (0,5–1 mm) jsou ideální pro elektrické udírny a miskové vyvíječe kouře, protože doutnají rovnoměrně a vytvářejí stabilní kouř.
Střední frakce 750/2000 a 1/4 mm se nejčastěji používají v externích generátorech kouře typu Dymbox. Nejhrubší drtiny 2/16 mm jsou vhodné nejen do Dymboxů, ale také do domácích udíren a topenišť, kde vydrží doutnat delší dobu.
Na uzení jsou nejvhodnější drtiny z tvrdých listnatých stromů, zejména buk, dub nebo olše; jehličnaté dřevo se kvůli vysokému obsahu pryskyřice nepoužívá. Buk je univerzální pro většinu masa, dub dodá výraznější kouřové aroma zvěřině a tmavému masu, zatímco olše je jemnější a hodí se hlavně na ryby a drůbež.
Pro nasládlejší chuť lze zvolit také drtiny z ovocných stromů, například jabloně, hrušně, švestky, třešně nebo meruňky. Ty se hodí spíše na maso než na uzenářské výrobky, zatímco ořech je vhodný tam, kde chcete dosáhnout opravdu výrazné vůně i chuti.









