Střeva, obaly, koření a uzení (strana 29)

Nastřikovací přípravek na uzená masa české řady CLASSIC LINE. Množství na přípravu 50 litrů nastřikovacího láku. - Pitná voda - 40,45 kg - Profit-Lack Meat 30 Anglie - 5,00 kg - Sůl (DSS) - 4,45 kg…

Masírovací lák na šunku a šunkové výrobky české řady CLASSIC LINE.

Přípravek pro nastřikovací lák na uzená masa a vysoce kvalitní šunkové výrobky s nástřikem 25 až 30%.

Funkční nástřikový přípravek pro výrobu uzených mas české značky CLASSIC LINE.

Nástřikový přípravek pro výrobu uzené šunky s kostí bez masírování. Doporučené dávkování: 1 kg na 55 kg masa = na 16,5 l láku.

Masírovací lák na šunku a šunkové výrobky české řady CLASSIC LINE.

Práškový přípravek od firmy Gewürzmüller vhodný pro masírovací láky na šunkové a klobásové výrobky s nástřikem 25%. Chuťově vyvážený, s vysokou vazností vody a stálostí barvy. Hodí se pro šunky,…

Vláknina bramborová KF 500 je dietické vlákno, speciální produkt pro výrobu v potravinářském průmyslu. Tato rostlinná vláknina zajišťuje u výrobků vysokou vaznost vody až 1 : 10.

Nativní (přírodní) bramborový škrob bez E čísla. Jemný, bílý prášek, specifické, čisté vůně a chuti. Používá se do všech masných výrobků při kutrování pro zpevnění konzistence, zvýšení vaznosti vody…

Nativní (přírodní) bramborový škrob bez E čísla. Jemný, bílý prášek, specifické, čisté vůně a chuti. Používá se do všech masných výrobků při kutrování pro zpevnění konzistence, zvýšení vaznosti vody…

Potravinářská vepřová prášková želatina české řady CLASSIC LINE pro výrobu lahůdkářských výrobků a specialit. Příprava běžného aspiku: voda 8,2 kg + želatina 1kg, směs zahřát (max. do 70°C), po…

Potravinářská vepřová prášková želatina české řady CLASSIC LINE pro výrobu lahůdkářských výrobků a specialit.

Vaječná tlačenka je nejen tradičním velikonočním pokrmem, ale i oblíbenou pochoutkou. Recepty se kraj od kraje i domácnost od domácnosti sice liší, jedno však mají společné. K její přípravě budete…

Plánujete rodinnou oslavu či jste dostali chuť na vaječnou tlačenku? Ať už potřebuje připravit ovocné želé, sladkokyselé aspiky, tradiční vaječnou tlačenku či jiné pochoutky, směs čiré želatiny vám…

Udělat si domácí mléčné výrobky? Není nic snadnějšího! Autorka této knížky má také jenom „docela normální“ kuchyň. S těmi nejjednoduššími pomůckami vyrábí jogurty, podmáslí, čerstvé či plísňové sýry,…

Sbírka básní Oldřicha Straky přináší unikátní pohled na svět, kde se mísí poctivé řeznické řemeslo s hlubokou poezií. Už máte svého řezníka, co píše básně? Oldřich, stojící za značkou OCG, masodomů,…

Pamatujete masné výrobky vyráběné opravdu především z masa? Chcete si je doma vyrobit? V této knize naleznete 768 původních receptur, používaných v československém masném a konzervárenském průmyslu…