Zrací skříně
Hledáte způsob, jak dosáhnout dokonale vyzrálého masa s ještě výraznější chutí a křehčí strukturou? Ve zrací skříni má maso pro zrání optimální podmínky. Dejte do ní hovězí, vepřové, jehněčí nebo třeba zvěřinu.
Zrací skříně zajišťují optimální podmínky pro zrání masa:
- Teplota ve zrací skříni se obvykle pohybuje mezi 0 °C a 4 °C.
- Vlhkost se udržuje mezi 60 % a 80 %.
- Cirkulace vzduchu zajišťuje rovnoměrné zrání masa a zabraňuje tvorbě plísní.
Tajemství lahodného a křehkého masa
Profesionální zrací skříně jsou robustní a prostorné. Své uplatnění najdou v restauracích i v řeznictvích. Zrací skříň je vhodná ke zrání, sušení a skladování tepelně neopracovaných masných produktů, slaniny nebo šunky.
Tipy pro zrání masa:
- Použijte kvalitní maso. Na zrání je nejlepší použít maso z mladých zvířat s nízkým obsahem tuku.
- Nechte maso odpočinout. Před vložením do zrací skříně nechte maso odpočinout při pokojové teplotě, a to cca 24 hodin.
- Dodržujte pokyny. Pečlivě dodržujte pokyny výrobce zrací skříně.
- Buďte trpěliví. Zrání masa je časově náročný proces. Nejlepších výsledků dosáhnete po 2–4 týdnech zrání.
DRY AGER® Half Shelf je praktická poloviční police navržená jako příslušenství pro dry-agingové lednice DRY AGER®. Tato police rozšiřuje možnosti uspořádání vnitřního prostoru a umožňuje efektivní…
DRY AGER® DX 500 Shelves Storage jsou praktické skladovací police určené pro dry-agingové lednice DRY AGER® DX 500, DX 500 Premium a DX 500 Premium S. Umožňují efektivní a přehledné uspořádání…
DRY AGER® DX 500 Saltair Kristal Saltblock Set je originální příslušenství určené pro dry-agingové lednice DRY AGER® DX 500, DX 500 Premium a DX 500 Premium S. Sada obsahuje dva přírodní solné bloky…
DRY AGER® DX 500 Shelf for Sausage, Salami and Ham je praktické a jedinečné příslušenství navržené speciálně pro dry-agingové lednice DRY AGER® DX 500, DX 500 Premium a DX 500 Premium S. Tato police je…
DRY AGER® DX 1000 Bottom Shelf je pevná spodní police navržená jako příslušenství pro dry-agingové lednice DRY AGER® DX 1000, DX 1000 Premium a DX 1000 Premium S. Tato police poskytuje stabilní a…
DRY AGER® Shelves for Storage or Display jsou univerzální police navržené jako příslušenství pro dry-agingové lednice DRY AGER®. Tyto police rozšiřují možnosti uspořádání vnitřního prostoru a…
DRY AGER® DX 500 Saltair Tray Stainless Steel je praktické příslušenství určené pro dry-agingové lednice DRY AGER® DX 500, DX 500 Premium a DX 500 Premium S. Tento nerezový podnos je speciálně…
DRY AGER® DX 1000 Shelf for Sausage, Salami and Ham je speciální police určená jako příslušenství pro dry-agingové lednice DRY AGER® DX 1000, DX 1000 Premium a DX 1000 Premium S. Umožňuje bezpečné a…
DRY AGER® Saltair Stainless Steel Salt Tray je robustní nerezový podnos navržený jako originální příslušenství pro dry-agingové lednice DRY AGER®. Tento podnos slouží k bezpečnému a stabilnímu…
DRY AGER® DX 500 Hanger je praktické nerezové závěsné rameno určené pro dry-agingové lednice DRY AGER® DX 500, DX 500 Premium a DX 500 Premium S. Slouží k bezpečnému a stabilnímu zavěšení masa…
DRY AGER® Stainless Steel Hanger je odolné nerezové závěsné rameno, které slouží jako příslušenství pro dry-agingové lednice DRY AGER®. Je navrženo tak, aby poskytovalo bezpečné a stabilní zavěšení…
DRY AGER® Saltair Crystal Saltblock je přírodní solný blok navržený jako originální příslušenství pro dry-agingové lednice DRY AGER®. Tento solný blok napomáhá vytvořit stabilní mikroklima při…
DRY AGER® Wooden Shelf Set for Cheese and Wine je prémiová sada dřevěných polic určená jako příslušenství pro dry-agingové lednice DRY AGER® DX 500, DX 500 Premium a DX 500 Premium S. Sada je…
DRY AGER® Wooden Shelf Set for Cheese and Wine je speciální sada dřevěných polic určená pro rozšíření využití dry-agingové lednice DRY AGER® DX 500, DX 500 Premium a DX 500 Premium S. Umožňuje…
DRY AGER® DX 1000 Wooden Shelf Set for Cheese and Wine je precizně zpracovaná sada dřevěných polic určená jako příslušenství pro dry-agingové lednice DRY AGER® DX 1000, DX 1000 Premium a DX 1000…
DRY AGER® DX 1000 Wooden Shelf Set for Cheese and Wine je kvalitní sada dřevěných polic navržená jako příslušenství pro dry-agingové lednice DRY AGER® DX 1000, DX 1000 Premium a DX 1000 Premium S.…
DRY AGER® DX 500 Base Cabinet je robustní a elegantní podstavná skříň navržená jako ideální doplněk pro dry-agingové lednice DRY AGER® DX 500, DX 500 Premium a DX 500 Premium S. Tato vysouvací…
DRY AGER® DX LED Saltwall System je dekorativní LED světelný systém určený jako příslušenství pro dry-agingové lednice DRY AGER®. Tento systém přetváří zadní stěnu interiéru lednice do efektní…
Skříň je určena pro prezentaci a suché zrání hovězího masa za účelem získání jedinečné, skutečné chuti steaků. Kompaktní zařízení v moderním, atraktivním designu vytváří optimální mikroklima pro…
DRY AGER® je profesionální chladicí skříň určená pro suché zrání nejen masa, ale také klobás, salámů a sýrů. Je vhodná jak pro komerční provozy, tak pro náročné domácí uživatele. Ideální řešení pro…
DRY AGER® je profesionální chladicí skříň určená pro suché zrání masa, klobás, salámů i sýrů. Je vhodná jak pro komerční provozy, tak pro náročné domácí uživatele. Ideální volba pro restaurace,…
DRY AGER® DX 500 Premium S v černém provedení je profesionální chladicí skříň určená pro suché zrání masa, klobás, salámů i sýrů. Díky kompaktním rozměrům a provozu bez nutnosti připojení k vodě je…
DRY AGER® DX 500 Premium S je profesionální chladicí skříň určená pro suché zrání masa, klobás, salámů i sýrů. Díky kompaktním rozměrům a jednoduché instalaci bez nutnosti připojení vody je ideální…
DRY AGER® je profesionální chladicí skříň určená pro suché zrání masa, klobás, salámů i sýrů. Je vhodná jak pro komerční provozy, tak pro náročné domácí uživatele. Ideální volba pro restaurace,…
Zrací skříně - vyberte si z podkategorií
Nezapomeňte si přečíst
