Obaly na měkké a vařené salámy
Na měkké a vařené salámy, jako je gothaj nebo šunkový salám, se používají umělá střeva. Ta jsou pro tyto druhy salámů ideální, protože zajišťují delší trvanlivost, ochranu a snadnější manipulaci.
Proč umělá střeva?
Umělá střeva jsou pro měkké a vařené salámy nejlepší volbou. Chrání před vysycháním, brání oxidaci tuků a udržují salám dlouho čerstvý. Jsou pevnější než přírodní střeva, což znamená, že se salám při výrobě nebo skladování nepoškodí.
Typy měkkých salámů
- Gothajský salám – potřebuje pevné polyamidové střevo, které udrží vlhkost a tuk uvnitř.
- Šunkový salám – vyžaduje kolagenní střevo, aby zůstal jemný a nevysychal.
Výhody umělých střev
Umělá střeva jsou pevná, udrží jednotný tvar salámu, jsou hygienická a umožňují delší skladování. Bez nich by měkké a vařené salámy ztratily svou šťavnatost, rychle by se kazily a ztratily by tvar.
Polyamidový smršťovatelný obal na gothajský salám. 5 vrstvé polyamidové obaly Multibar svými vlastnostmi splňují téměř všechny požadavky výrobců masného průmyslu. Charakteristické vlastnosti obalu…
Textilní obaly Betex jsou opatřeny výraznými potisky nebo zabarvením tkaniny, takže poskytují výrobkům nezaměnitelný vzhled a věrně imitují zabarvení přírodních střev
5 vrstvé polyamidové obaly Multibar svými vlastnostmi splňují téměř všechny požadavky výrobců masného průmyslu.
5 vrstvé polyamidové obaly Multibar svými vlastnostmi splňují téměř všechny požadavky výrobců masného průmyslu.
Nalofaser je uditelný celulózový obal vhodný pro výrobu tepelně opracovaných i fermentovaných salámů.
5 vrstvé polyamidové obaly Multibar svými vlastnostmi splňují téměř všechny požadavky výrobců masného průmyslu.
Nezapomeňte si přečíst
