Obaly na měkké a vařené salámy
Na měkké a vařené salámy, jako je gothaj nebo šunkový salám, se používají umělá střeva. Ta jsou pro tyto druhy salámů ideální, protože zajišťují delší trvanlivost, ochranu a snadnější manipulaci.
Proč umělá střeva?
Umělá střeva jsou pro měkké a vařené salámy nejlepší volbou. Chrání před vysycháním, brání oxidaci tuků a udržují salám dlouho čerstvý. Jsou pevnější než přírodní střeva, což znamená, že se salám při výrobě nebo skladování nepoškodí.
Typy měkkých salámů
- Gothajský salám – potřebuje pevné polyamidové střevo, které udrží vlhkost a tuk uvnitř.
- Šunkový salám – vyžaduje kolagenní střevo, aby zůstal jemný a nevysychal.
Výhody umělých střev
Umělá střeva jsou pevná, udrží jednotný tvar salámu, jsou hygienická a umožňují delší skladování. Bez nich by měkké a vařené salámy ztratily svou šťavnatost, rychle by se kazily a ztratily by tvar.
Nalofaser je uditelný celulózový obal vhodný pro výrobu tepelně opracovaných i fermentovaných salámů.
5 vrstvé polyamidové obaly Multibar svými vlastnostmi splňují téměř všechny požadavky výrobců masného průmyslu.
5 vrstvé polyamidové obaly Multibar svými vlastnostmi splňují téměř všechny požadavky výrobců masného průmyslu.
Textilní obaly Betex jsou opatřeny výraznými potisky nebo zabarvením tkaniny, takže poskytují výrobkům nezaměnitelný vzhled a věrně imitují zabarvení přírodních střev
Polyamidový smršťovatelný obal na gothajský salám. 5 vrstvé polyamidové obaly Multibar svými vlastnostmi splňují téměř všechny požadavky výrobců masného průmyslu. Charakteristické vlastnosti obalu…
5 vrstvé polyamidové obaly Multibar svými vlastnostmi splňují téměř všechny požadavky výrobců masného průmyslu.
5 vrstvé polyamidové obaly Multibar svými vlastnostmi splňují téměř všechny požadavky výrobců masného průmyslu.
Umělý varný obal na výrobu masných výrobků. Velikost 4 kg.
5 vrstvé polyamidové obaly Multibar svými vlastnostmi splňují téměř všechny požadavky výrobců masného průmyslu.
Nezapomeňte si přečíst
