Nože Gyuto
Japonské nože Gyuto patří mezi nejuniverzálnější kuchyňské nože a často bývají označovány jako šéfkuchařské nože. Jejich název v překladu znamená „nůž na hovězí maso“, dnes se však využívají pro širokou škálu kuchyňských úkonů. Díky své všestrannosti jsou oblíbenou volbou profesionálních kuchařů i domácích nadšenců.
Nože Gyuto se vyznačují délkou čepele obvykle 180 až 240 mm a téměř vždy disponují oboustranným výbrusem, který usnadňuje používání pravákům i levákům. Jejich tvar je navržen tak, aby zvládal přesné krájení masa, ryb, ovoce i zeleniny s maximální efektivitou.
Mezi hlavní přednosti nožů Gyuto patří:
- univerzální využití v každé kuchyni,
- precizní krájení masa, zeleniny i bylinek,
- oboustranný výbrus pro pohodlnou manipulaci,
- výborná kontrola při práci,
- vysoká odolnost a dlouhá životnost.
Široká čepel dokáže odolávat většímu tlaku při náročnějším sekání a krájení. To oceníte zejména při zpracování tvrdších surovin, jako jsou brambory, cibule, celer nebo další kořenová zelenina. Díky promyšlenému tvaru čepele umožňují nože Gyuto plynulý kolébkový pohyb, který zrychluje a zpřesňuje práci při přípravě pokrmů.
RAN kuchařský nůž je určen pro krájení na plátky, kostky a sekání ovoce, zeleniny a veškerých dalších potravin.
RAN PLUS je ochranná známka společnosti Yaxell Corporation a v japonštině toto slovo znamená “excelentní”.
GOU je ochranná známka společnosti Yaxell Corporation a v japonštině toto slovo znamená “skvostný”.
Kuchařský nůž 牛刀 je jedním z nejuniverzálnějších kuchyňských nožů. Jeho dlouhá, štíhlá čepel s ostrou špičkou exceluje v mnoha úkolech – od krájení zeleniny, masa a ryb, až po jemné sekání bylinek…
RAN PLUS XL dranžírovací neboli kuchařský nůž je určen na zpracování větších kusů surovin v rámci Mise-en-place.
