Blog plný novinek a receptů

Větší výkon a flexibilita. Více jednoduchosti a vyšší efektivita. Renomovaný německý výrobce Rational nastavuje nové standardy pro inteligentní technologii.

"Existuje mylná domněnka Pražáků, že Brno je hustě obydlená zatáčka na cestě mezi Prahou a Vídní..."

Brněnská pobočka MASO-PROFITu je v provozu už od roku 1992. Z pronajatých prostor jsme přesídlili v roce 1994, a od té doby nabízíme v druhém největším městě republiky široký sortiment řeznických a gastro potřeb.

Prodejna řeznických potřeb v pražských Hrdlořezech je jednou z největších obchodů s výbavou pro řezníky v Čechách. Je přímo propojena s MEAT-LABem a nachází se jen několik metrů od servisu.

Koronavirová krize dopadá na všechny firmy. Pro menší část z nich znamená zvýšení příjmů, pro ostatní naopak jejich propad. Mezi podnikání, která se na současnou situaci musí adaptovat nejvíce, patří také restaurace.

Současná krize okolo virového onemocnění Covid-19 zaskočila každého, řeznictví nevyjímaje. Ačkoli se zdá, že zdravotní dopady pandemie se v Česku daří zvládat poměrně dobře, rozsah ekonomických škod je zatím velkou neznámou. Zeptali jsme se dvou českých řezníků, jak situaci zvládají.

Jednoho středečního rána jsme nasedli do auta a vydali se na cestu. Její cíl ležel na pomezí mezi Českým Švýcarskem a Českým středohořím. Malebná rodinná BioFarma Františkov ve Františkově nad Ploučnicí nás uvítala přívětivým bučením skotu plemene Hereford. Potřásli jsme si rukou s majitelem farmy panem inženýrem Radkem Vonkou, jeho partnerkou Lenkou, syny Theodorem a Albertem a prohlídka mohla začít.

Chtěli byste svým pokrmům dodat přirozenou uzenou vůni, ale do pořizování udírny se vám nechce? Tato situace má poměrně elegantní řešení. Jmenuje se VarioSmoker a nabízí ho renomovaný německý výrobce RATIONAL.

V České lípě proběhlo otevření nového bistra u Řezníka. Na projektu jsme spolupracovali, a proto jsme měli tu čest se slavnostní akce také zúčastnit. Prohlédli jsme si prostory a dostali možnost ochutnat delikatesy od místních kuchařů.

Úklidová výbava profesionálů v potravinářských provozech. To je Vikan. Dánské úklidové nářadí zlepšuje hygienu a bezpečnost potravinářských provozů už 120 let. Značku odlišuje výborná ergonomie a unikátní materiály s certifikací použité pro výrobu.

Na 150 vlastních uzenin nabízí rodinné řeznictví Stejskal v Chotěboři. Jejich zázemí jsme modernizovali narážkou Rex RVF 330 nářezovým strojem Graef. A jak probíhalo školení s novými přístroji?

„Dejte si v masně poctivé jídlo, zatímco vám řezník zabalí to nejlepší z regionálního masa a lahůdek.“