Inspirace ze světa zpracování masa a potravinářského průmyslu. Zjistíte co je v MASO-PROFITu nového, najdete zde příběhy zákazníků a novinky od našich dodavatelů ;-)
Grilování je způsob přípravy masa, který dokáže z každého kousku udělat skutečný gastronomický zážitek. Dostatečně dlouhé marinování masa před pečením je klíčem k dosažení šťavnatosti a bohaté chuti. V tomto článku vám představíme nejlepší marinády na grilování, od klasických receptů na krkovičku a žebra až po univerzální marinády na kuřecí maso a medovou marinádu.
Velikonoce už klepou na dveře. Chystáte se na pečení tradičních velikonočních pochoutek? Máme pro vás recept na vynikající nadýchaný mazanec a jeho variace.
České úřady zavedly mimořádné hraniční kontroly se Slovenskem kvůli potvrzené nákaze slintavky a kulhavky na farmách na jihu Slovenska. Zasažená zvířata budou utracena a současně byl vyhlášen zákaz dovozu hospodářských zvířat ze Slovenska do ČR. Státní veterinární správa přijala okamžitá preventivní opatření.
Jitrnicový prejt je tradiční zabijačková pochoutka, která se používá jako náplň do jaternic nebo se peče samostatně. S naším receptem, inspirovaným ČSN normou, si připravíte poctivý prejt plný chuti bez buchty, tedy bez lepkový zabijačkový prejt.
Co by to bylo za grilování nebo posezení s přáteli bez pořádné pivní klobásy? S dobře namíchanou směsí koření získá maso výraznou, ale vyváženou chuť, která se skvěle doplňuje s pivem. Stačí pár ingrediencí, trocha trpělivosti a máte domácí klobásy, na které se budete rádi vracet.
Uzení už dávno není jen o trvanlivosti potravin. Dnes se s ním setkáváme i v moderní gastronomii, kde se stalo součástí atraktivní prezentace pokrmů i drinků. Udicí pistole je nenahraditelným nástrojem, který kuchařům a barmanům otevírá dveře k novým dimenzím chutí a vůni. Díky ní mohou před zraky hostů vytvořit kouřový efekt, který navodí jedinečnou atmosféru.
Zapomeňte na drahé kupované sýry z obchodů. Vynikající čerstvý sýr si zvládnete připravit doma sami. Stačí jen dodržet předepsaný postup a vyrábět z kvalitního mléka. Máme pro vás návod, jak na to krok za krokem a na co si dát pozor.
Velikonoce jsou v naší kultuře významným svátkem, který kombinuje křesťanské tradice s pohanskými zvyky vítání jara. V minulosti se oslavy neobešly bez laskomin a nejinak je tomu i dnes. V tomto článku se však nebudeme věnovat sladkým beránkům ani jidášům, ale poctivému kusu masa v mnoha podobách. Co patří mezi obvyklé masové pokrmy podávané na Velikonoce?
Není jogurt jako jogurt. V regálech supermarketů najdete velké množství značek i druhů. Ovocné, bílé, řecké, typu skyr, jogurtové nápoje a určitě bychom našli ještě další. Přitom král jogurtů je jen jeden: domácí jogurt. Jeho příprava je snazší, než by se na první pohled mohlo zdát, a navíc si ho zamilují vaše střeva i peněženka.
Netradiční slaná kytice je skvělou alternativou ke klasickým květinovým pugétům a zaručeně nadchne zejména milovníky masa. Co budete k výrobě salámové kytice potřebovat a jak ji vyrobit?
Pokud provozujete restauraci, kavárnu nebo jiný gastro podnik, dodržování hygienických pravidel je naprostý základ. Kontroly hygieny na pracovišti vás můžou zastihnout kdykoliv. Jak se na ně připravit, abyste minimalizovali riziko pokuty a zároveň zajistili bezpečnost svých zákazníků? Přinášíme vám přehled základních pravidel a tipů, které vám pomohou udržet provoz v pořádku.
Dali byste si guláš? Ať už jste milovníkem hovězího, vepřového, nebo zvěřiny, s námi si ho připravíte raz dva. V tomto článku vám poradíme, jak udělat pivní guláš, a přidáme tipy pro perfektní výsledek.
