Vepřová střeva

Vepřová střeva jsou nepostradatelným obalem pro široký sortiment masných výrobků, od klasických klobás (farmářská, zvěřinová, pirátská, ostravská, papriková, grilovací) až po jitrnice, jelita či speciality jako čabajka, fuet nebo chorizo. Díky své přirozené pružnosti a vysoké odolnosti jsou vepřová střívka ideální pro uzeniny, které vyžadují pevný tvar a správné prozrání během uzení.

Pro výrobu tradičních klobásových produktů představují vepřová střeva na klobásy spolehlivou volbu – od nejmenšího kalibru 28/30 mm pro grilovací klobásky až po nejširší kalibr 40/43+ mm určený na špekáčky. Tato klobásová střeva navíc vynikají perfektní prodyšností, což umožňuje rovnoměrné zrání a autentické aroma.

👉 Inspirujte se našimi recepty na domácí klobásy a uzeniny v blogu s recepty a vyzkoušejte tradiční i netradiční kombinace chutí!

Hlavní výhody vepřových střev:

• Přirozená pružnost a odolnost – snadné plnění a pevný tvar výsledných výrobků
• Výborná prodyšnost – umožňuje rovnoměrné vyzrání a typickou chuť
• Tradiční charakter – ideální pro poctivé domácí i profesionální uzeniny
• Univerzální použití – vhodná jako střeva na jitrnice, střívka na klobásy i pro fermentované speciality

Jak plnit střeva na klobásy?

Přírodní vepřová střívka jsou pro lidský organismus velmi dobře stravitelná. Před samotným plněním je ale nutné mít na paměti několik věcí.

• V prvním kroku vepřová střeva důkladně propláchněte, abyste je zbavili přebytečné soli.
• Střívko namočte na cca 30 minut do vlažné vody, aby změklo.
• Při plnění vepřových přírodních střev buďte opatrní. Střívko byste měli plnit pomalu a rovnoměrně. Nežádoucí je tvorba vzduchových kapes.
• Po naplnění je důležité, abyste střevo dobře zavázali a zamezili tak vzniku vzduchové bubliny. Použijte k tomu speciální provázky nebo spony.

Hledáte vepřová střívka na klobásy a další masné výrobky? Máme pro vás i další pomůcky, které by se vám na výrobu uzenin mohly hodit.