Inspirace ze světa zpracování masa a potravinářského průmyslu. Zjistíte co je v MASO-PROFITu nového, najdete zde příběhy zákazníků a novinky od našich dodavatelů ;-)
Co se nejčastěji skrývá za nedokonalou funkčností myček? Málokdy je chyba ve stroji samotném, pes bývá zakopaný jinde. Podívejte se na šest nejčastějších problémů, které mohou za komplikace v provozu myček na nádobí.
Je to pohodlné, praktické a šetří to čas. Nákup předem nakrájených potravin, jako jsou šunky a sýry je v současnosti standardem, který je ale výhodný jen zdánlivě. Ze studie německé společnosti GRAEF ve spolupráci s laboratoří Dr. Böhm vyplynulo, že předem nakrájené potraviny se rychleji vysušují a dříve podléhají zkáze.
Sport je zábava i cesta, jak se udržet fit v jednom. Každý sportovec ale ví, že jen samotná aktivita k úspěchu nestačí. Důležité je i to, co jíme. Pohled na maso jako na součást jídelníčku sportovců všech odvětví se v čase mění, fakta ale zůstávají. Různé druhy masa jsou dokonalým zdrojem kvalitních bílkovin, tuků a širokého spektra vitamínů, minerálů a stopových prvků. Prostě všeho, bez čeho se žádný atlet neobejde.
Práce s masem je pro společnost klíčová. Díky ní se můžeme každý den těšit tomu, co bylo ještě před pár stoletími nemyslitelné – v podstatě neomezenému přísunu jedné z nutričně nejbohatších potravin. Kudy ale do tohoto potřebného a zajímavého oboru proniknout?
Třetina vyprodukovaného jídla na světě přijde nazmar. Část z toho padá na vrub profesionálním kuchyním v restauracích, hotelech, jídelnách a dalších provozech. Existuje ale metoda, která kuchařům umožňuje pomocí šokového zmrazování potraviny uchovat a bezezbytku využít.
Výrobek, který nesmí chybět na žádné řeznické prodejně. S jeho pomocí obsluha rychle a účinně nařeže libovolný produkt od šunky po salám. Jak vybrat ten správný model přesně pro vaše potřeby a jak se pak o něj starat? A má smysl kupovat si „nářezák“ domů? Poradí vám servisní technik s mnoha lety zkušeností – Jaromír Kostka.
Organizace IFS Management GmbH provozuje systém certifikací, díky kterému mohou firmy garantovat splnění přísných standardů bezpečnosti a kvality potravin. MASO-PROFIT osvědčení získal v rámci ročního procesu, a může díky němu prokázat perfektní stav svých přírodních střev, koření a technologických přísad.
Projíždíme zamlženou krajinou nedaleko Doupovských hor a vyhlížíme náš cíl. Jsme na místě. Vystupujeme z auta do mrazivého rána a okamžitě nás vítá kravské bučení. Zdraví nás zhruba tři sta černých anguských krav ze Skotska. Právě jsme dorazili na farmu Doupov u severočeského Mašťova a těšíme se, co všechno uvidíme.
Automatická linka Seydelmann na mělněné masné výrobky ve společnosti Váhala spol. s. r. o. šetří čas i peníze.
Hygiena na výborné úrovni je v potravinářství zásadní. Jatka Mohelno jsou provoz s bourárnou, výrobnou a prodejnou, pro který tým MASO-PROFITu vypracoval celkovou dokumentaci, instaloval čisticí satelit a navázal dlouhodobou poradenskou spolupráci. Jde o službu, která šetří čas, peníze a chrání dobré jméno značky.
V našem MEAT-LABu se během zimních měsíců odehrálo pět studentských dní. Na posledním z nich si mladí řezníci vyzkoušeli výrobu společně s ambasadorem MASO-PROFITu Petrem čtvrtníčkem a youtuberem Mistrem Málkem
Parkujeme auto na nenápadném chodovském parkovišti a rozhlížíme se kolem. Po chvilce hledání nacházíme dveře s nápisem Royal Jerky a zvoníme. Osazenstvo pražské výrobny sušeného masa nás vítá se širokým úsměvem na tváři. Jdeme se podívat, jak se dělá jedno z nejznámějších jerky v Česku.
