Česnekový prášek značky Gewürzmüller k pohodlnému dochucování výrobků i pokrmů. Dávkování: Dle chuti. Složení: Přírodní koření česnekový prášek
Směs koření na výrobu vařených klobás a výrobků.
Tekutý přípravek od firmy Gewürzmüller pro ochucování všech druhů potravin, zvláště výrobků z masa. Přidává se do díla výrobku v průběhu jeho zpracování. dávkování : 2 g / kg díla
Kořenící a zrací přípravek STAR FERMAT HUNGARIA od firmy Gewürzmüller. Produkt se stabilizátorem barvy určený pro trvanlivé výrobky vyráběné teplou a studenou cestou. Je vhodný pro výrobky typu…
Speciální emulgátor od firmy Gewürzmüller určený pro výrobu játrových výrobků se stabilizujícím účinkem na vybarvení. Přípravek se rozmíchá v malém množství horké neslané vody a přidá se do horkého…
Směs na špekáčky od společnosti Gewürzmüller. Dávkování: 4g/kg suroviny. Složení: Přírodní koření (hořčičná mouka), kořenící extrakt.
Kořenící směs Tiroler AF německého výrobce Gewürzmüller. Dávkování: 4-6g/kg dle receptury. Složení: Koření, Dextróza, 5,0% Posilovač chuti : Glutaman sodný E621.
Směs na šunkový salám od společnosti Gewürzmüller. BG – bez glutamátu. Dávkování: 2g/kg díla. Složení: Dextróza, jedlá sůl, směs koření, směs extraktů koření.
Hrubě mletý česnekový pepř od výrobce Gewürzmüller. Výrobek se hodí k ochucování pokrmů.
Práškový přípravek od firmy Gewürzmüller vhodný pro masírovací láky na šunkové a klobásové výrobky s nástřikem 30-50%. Chuťově vyvážený, s vysokou vazností vody a stálostí barvy. Hodí se pro šunky,…
Chutné mleté chilli se skvěle hodí k dochucování jídel. Kuchař ho využije zejména při jejich přiostřování.
Práškový extrakt citrónu od firmy Gewürzmüller pro kořenění výrobku z masa, pekařských výrobků a ostatních potravinářských produktů. Přidává se do díla v průběhu zpracování. Dávkování : 0,5 - 1 g /…
Práškový přípravek BLACK DRY od firmy Gewürzmüller pro černé barvení povrchu syrových solených mas přímo v masírce (např. anglická slanina, moravské uzené apod.), nebo namáčením. Používá se pro…
Restovaná cibule se používá jako náhrada smažené cibule. Ochucují se s ní například guláše, hot dogy, burgery a jiné pokrmy. Používá se také při výrobě paštik, jelit a dalších uzenářských produktů.…
Směs koření pro výrobu šunkového salámu.
Cibule značky Gewürzmüller v granulové formě je výbornou ingrediencí pro vaření. Širkou škálu využití najde v jakékoliv kuchyni..
Zelený pepř se sklízí, když jsou bobule ještě nedozrálé a konzervují se nakládáním do slaného nálevu. Pepř tak zůstane měkký a při skousnutí se příjemně uvolní jeho specifická chuť.
Využití najde při…
Přípravek pro nastřikovací lák na uzená masa a vysoce kvalitní šunkové výrobky s nástřikem 25 až 30%. Výrobek do firmy Gewürzmüller dodá dokonale vyváženou chuť a vynikající technologické vlastnosti.…
Práškový kutrovací přípravek od firmy Gewürzmüller se stabilizátorem barvy pro míchání měkkých a trvanlivých masných výrobků. Zvyšuje vaznost masa, stabilizuje barvu, snižuje ztráty při tepelném…
Kořenící a zrací přípravek ROSCHI 2000 grob od firmy Gewürzmüller se stabilizátorem barvy pro fermentovaná masa typu pršut vyráběná studenou cestou pomocí Startovací kultury Bitec RP3. Je určen jak…
Směs na cikánský salám od společnosti Gewürzmüller. OG – bez glutamátu. Dávkování: 15g/kg díla. Složení: Směs koření, cukr, směs extraktů koření.
Koření na Gyros od výrobce Gewürzmüller. Dávkování: 25g/kg suroviny. Složení: Jedlá sůl, přírodní koření, dextróza, glutaman sodný E621, kořenící extrakty - (CELER).
Práškový přípravek STAR PLUS od firmy Gewürzmüller pro urychlení zrání, stabilizaci barvy a zvýraznění chuti trvanlivých výrobků, vyráběných teplou i studenou cestou. Dávkování : 10 g / kg díla.…
Dvoukmenová smíšená startovací kultura pro fermentaci výrobků v kombinaci s velmi mírnou kyselostí. Kultura se dobře prosazuje proti spontánní flóře. Hodí se k výrobě syrových masných výrobků za…
